2019荔湾“粤菜师傅”技能大赛人气选手评选正在如火如荼地进行中！金花街长者饭堂的主厨黄太基作为候选者之一，也参加了这次评选。
这位大厨平时是怎样在长者饭堂“掌勺”的？请各位街坊跟着小e的脚步一起看看主厨一天的工作吧！
在金花文化广场，岭南韵味十足的社区里，高大的榕树下，老人们来来往往。距离街口不过百步远，便是黄太基工作的金花街长者饭堂。
上午九点，老人们聚坐在前厅听着粤剧，时不时跟着哼唱两句。此时在后厨，黄太基早已开始了一天的忙碌。为了保证食材的新鲜安全，每天早上七点前，黄太基会亲自挑选使用的食材，八点钟便开始开始着手处理食材，制作当天的午餐。
据了解，每天在金花街长者饭堂用餐的长者有过百人，除了享有大配餐优待的长者外，黄太基还担负着为金花养老院长者照料三餐的重任。在他看来，工作虽然量不大，但格外“艰巨”。
虽然嘴上说着“不简单”，但是实际开起工来，黄师傅游刃有余，“在我们饭堂用餐的老人基本都是老广，要吃粤菜，我做的也都是粤菜，老人们都挺爱吃的。“黄师傅身在后厨，心却记挂在前厅的老人们身上。
昨天中午，小e走访时，“偶遇”的菜谱是烧茄子、卤鸡腿、炒生菜和青菜蛋花汤。不到10平米的后厨是属于黄师傅的地盘，洗菜、择菜再到煎炒，都由他一人完成。为了制作今天的主菜之一：烧茄子，他已经切了满满一大盆的食材准备下锅。
烧茄子是家常菜，不是每个人都能做好吃。但对黄师傅来说并不难，黄师傅一边将满盆的茄子倒入油锅一边说道：：“烧茄子就是要先炸再烧，最是入味。”
在金花街养老院饭堂工作近20年，
只要有一位老人在，就要照顾三餐
“我今年刚好50，做了半辈子的粤菜厨师了。“黄师傅2000年就开始在金花街养老院饭堂工作，这二十年间，他见金花长者的时间远远超过自家老人，他为金花长者做饭的次数更是远远多过了自家人，连他自己都感慨，“这么多年，天天见面，无论过年还是过节，只要有一位老人在这里，我就要照顾他的三餐，我早已经把这里的老人当成了自己家人一样。”
11点30分，长者饭堂准时开饭，老人们带着饭盒纷纷前来，不到半小时，长者饭堂就排起了队。老人们纷纷表示：“长者饭堂做的菜挺好吃的，我每天都来。“在黄主厨精心的搭配下，长者饭堂的食谱一直是坚持两荤一素，再搭配一碗汤，正是典型的粤式家常菜的搭配。
看到这，还能不为我们二十年如一日为金花长者服务的黄师傅点赞吗！为黄师傅投票，支持他参加2019荔湾“粤菜师傅”技能大赛人气选手的选拔！也为这二十年不变的金花味道，金花情义点赞吧！
投票方式：点击https://zt.ycwb.com/2019/ycsf/，进入投票页面，为11号黄太基投票！
活动详情：
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